Блины со сладкой начинкой

Оригинальный рецепт с двумя начинками на выбор: творожной и яблочно-ореховой. А к блинам можно подать ванильный соус.

Ингридиенты:

600 гр. муки

900 мл. молока

3 ст. ложки сахара

3 яйца

растительное масло

соль

100 гр. сливочного масла

цедра апельсина для украшения

Для яблочно-ореховой начинки:

2 яблока

100 гр. миндаля (грецких орехов, фундука)

3 ст. ложки сахарной пудры

2 ст. ложки изюма

0.5 ст. ложки молотой корицы

Для творожной начинки:

300 гр. нежирного творога

1 яйцо

2 ст. ложки сахара

2 ст. ложки изюма

Для молочно-ванильного соуса:

3 желтка

1 ст. ложка муки

400 мл. молока

1 ст. ложка ванильного сахара

25 гр. сливочного масла

Смешиваем в емкости муку, соль и сахар. Делаем в центре углубление и вбиваем в него яйца. Тщательно все размешиваем. Понемногу вводим молоко и размешиваем до получения однородного жидкого теста без комков

Выпекаем блины на сковороде (смазанной растительным маслом) с двух сторон до золотистого цвета. Для быстроты и удобства используйте сразу несколько сковород. А для того, чтобы блины не были излишне жирными, не подливайте масло в сковороду, а смазывайте ее специальной кондитерской кисточкой, смоченой в масле или же (если ее у вас нет) половинкой картофелины, наколотой на вилкой и опускаемой каждый раз (перед смазыванием сковороды) в растительное масло

Выкладывайте готовые блины в тарелку стопкой

Орехи измельчаем в блендере до крупной крошки

Вымытые яблоки с кожурой натираем на крупной терке. Добавляем к ним измельченные орехи, корицу, сахарную пудру, тщательно вымытый изюм. Перемешиваем все ингредиенты начинки

В творог вбиваем яйцо, добавляем сахар, вымытый изюм. Перемешиваем до однородности

Часть блинов мы используем для одного вида начинки, часть для другой

На блин выкладываем яблочно-ореховую начинку (1,5-2 ст. ложки) и сворачиваем в виде конверта

Или же завернем блины в виде трубочек (с творожной начинкой)

Готовые блины помещаем в огнеупорную форму. Поверх блинов выкладываем кусочки сливочного масла и ставим в духовку на 10-15 минут для прогревания

Пока блины в духовке, приготовим молочно-ванильный соус

Растираем желтки с мукой и сахаром. Разбавляем смесь молоком и ставим на небольшой огонь. Постоянно помешивая, варим соус до загустения. Выключаем огонь и добавляем сливочное масло

Блины выкладываем на тарелку, посыпаем апельсиновой цедрой, поливаем соусом и подаем теплыми

Приятного чаепития!