Баклажановый омлет

Вы когда-нибудь слышали про баклажановый омлет? Этот необычный рецепт, для тех кто любит удивлять не только гостей, но и свою семью. Как и многие рецепты, блюдо быстрое в приготовление, доступное по продуктам, очень оригинальное и необычaйно вкусное!

На 1 баклажан (желательно брать баклажан по-больше)

2-3 яйцa

растительное масло

перец и соль по-вкусу

можно добавить немного измельченного чеснока для тех, кто его любит

Промыть баклажан и запечь и в духовке в течение получаса при t 210-220*.

После того, как баклажан остынет, очистить его от кожицы не удаляя при этом черенок.

Вилкой аккуратно размять мякоть баклажана в форме кисточки.

Измельчаем 3 дольки чеснока и выкладываем это великолепие поверх баклажана.

Взбить яйцо с солью, перцем (и вашими любимыми приправами).

Теперь взять баклажан за черенок, погрузить его в яйцо так, чтобы вся мякоть была им покрыта со всех сторон, положить на разогретую сковороду ( масла много не лейте) и обжарить с 2 сторон.

Необычный баклажановый омлет готов!

Приятного аппетита!