Маринованные арбузы

Арбузы — считаются не только сладким десертом, их маринуют и солят в банках, на зиму. Хочу заметить, что маринованные арбузы получаются ни чуть не хуже, чем маринованные помидоры или огурцы.

Так что, если вам попался не дозрелый или зеленоватый и не сладкий арбуз, не выбрасывайте его. Потому что, именно такие арбузы отлично подходят для заготовок на зиму.

Ингридиенты на одну 3-х литровую банку:

арбуз – около 2 кг.,

вода – 1,2-1,5 литра,

веточка сельдерея,

4 листика лаврушки,

4 дольки чеснока,

8 горошин чёрного перца,

сахар – 2 ст. ложки без горки,

соль каменная – 1 ст. ложки с горкой,

уксусная эссенция – 1 ст. ложка или 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Как приготовить маринованные арбузы:

1) Как полагается, начнём с банок, да с крышек. Банки хорошо помыть с пищевой содой и сполоснуть тщательно. Крышки и чистые банки обдать кипятком.

2) Затем, арбузы моем под струёй холодной воды, отрезаем хвостики и режем на небольшие дольки. Можно мариновать арбузы с кожурой, или без. Это уж по желанию.

3) В чистые банки положить на дно: веточку сельдерея, 4 дольки чеснока, 8 горошин душистого чёрного перца, 4 листика лаврушки. Далее, уложить нарезанный арбуз, не надавливая один на другой. Сверху добавить ещё одну веточку сельдерея.

4) Заливаем банки с арбузами кипящей водой. Выстаиваем 20 – 25 минут, под прикрытой крышкой.

5) По истечении времени, сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем на каждую трёх литровую банку по 1 ст. ложки соли с верхом и 2 ст. ложки сахара без горки. Доводим до кипения, даём покипеть 2 минуты и получившимся рассолом заливаем банки. До того как в банки залить маринад, надо в каждую банку добавить по одной столовой ложки уксусной эссенции. Если вдруг под рукой нет эссенции, можно использовать лимонную кислоту (1 чайная ложка).

6) Банки с арбузами закручиваем крышками и отправляем в одеяло или плед. Положение банок в одеяле – крышками вниз. И оставляем до полного остывания. Маринованные арбузы готовы – потом их в погреб или в кладовку.

Приятного аппетита!

P.S. Арбуз «Быстрого Приготовления»

1)арбуз нарезать ломтями, 2-3 зубчика чеснока порезать дольками

2)уложить в кастрюлю(бак), перекладывая каждый слой укропом, чесноком и посыпая солью(~ 2ст. л соли на весь арбуз)

3)положить сверху груз

Через 3 дня арбуз готов!