Вкусный завтрак не зря считается залогом хорошего дня, приготовить же его можно без труда за несколько минут. Самый лучший результат дают обычные продукты: этот простой и очень вкусный рецепт запеченных горячих бутербродов с яйцом и сыром делается быстро, а получается очень сытным, заряжающим энергией на полдня вперед.
Ингредиенты:
Хлеб или батон – 3 ломтика
Яйца – 3 шт.
Ветчина – 3 ломтика
Шампиньоны – 2 шт.
Молоко – 180 мл
Сливочное масло – 30 г
Пшеничная мука – 15 г
Твердый сыр – 25 г
Дижонская горчица – 1 ч. л.
Растительное масло – 1 ст. л.
Сушеный лук – 1/4 ч. л.
Сушеный чеснок – 1/4 ч. л.
Молотый мускатный орех – щепотка
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Зеленый лук или петрушка – для подачи
Приготовление:
Отварите яйца вкрутую. Для небольших яиц достаточно 9 минут после закипания воды, для крупных понадобится около 10 минут. Сразу переложите их в холодную воду, чтобы остановить приготовление и облегчить очистку. Если яйца сварены заранее, переходите к следующему шагу. Приготовьте соус бешамель. Растопите сливочное масло в кастрюле на слабом огне, всыпьте муку и прогревайте несколько минут, постоянно помешивая венчиком. Постепенно вливайте молоко, не прекращая размешивать, чтобы не образовались комки.
Добавьте мускатный орех, сушеный лук, сушеный чеснок, соль и черный перец. Мелко нарежьте шампиньоны и положите в соус. Перемешайте и прогревайте около минуты. Соус должен получиться достаточно густым, чтобы не стекать с бутербродов. Если он слишком плотный, добавьте немного молока. В конце вмешайте примерно 25 г тертого сыра. Нарежьте хлеб ломтиками и слегка обжарьте на сковороде с растительным маслом.
Не пересушивайте его: снаружи должна появиться корочка, а внутри хлеб должен остаться мягким. Смажьте каждый ломтик тонким слоем горчицы. Сверху положите ветчину, затем очищенные и нарезанные кружочками яйца. Приправьте черным перцем и распределите по бутербродам соус с грибами.
Посыпьте оставшимся тертым сыром и поставьте под хорошо разогретый верхний нагрев духовки на 3–4 минуты. Дождитесь, пока сыр расплавится, а соус слегка подрумянится. Следите за хлебом, чтобы он не пересох.
Готовые бутерброды посыпьте нарезанным зеленым луком или петрушкой. Подавайте горячими.