Жареный рис с грибами и яйцом подходит для тех случаев, когда нужно быстро приготовить сытный ужин из простых продуктов. Грибы обжариваются до золотистой корочки, затем соединяются с чесноком, нежными кусочками яйца и рисом. Сливочное масло придает блюду насыщенный аромат, соевый соус добавляет пикантность, а зеленый лук освежает вкус. Лучше всего использовать рис, который провел ночь в холодильнике: он остается рассыпчатым и хорошо обжаривается на сковороде.
Ингредиенты:
Грибы – 220 г
Вареный охлажденный рис – 350 г
Яйца – 3 шт.
Чеснок – 6 зубчиков
Сливочное масло – небольшой кусочек
Светлый соевый соус – 1/2 ч. л.
Соль – 1/4 ч. л. (по 1/8 ч. л. для яиц и риса)
Черный молотый перец – 1/8 ч. л.
Зеленый лук – небольшое количество
Растительное масло – для жарки
Приготовление:
Нарежьте грибы ломтиками. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне и выложите грибы одним слоем. Обжаривайте, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой. Перемешайте и продолжайте готовить, чтобы испарилась лишняя влага. Когда грибы начнут выделять меньше воды, добавьте кусочек сливочного масла. Нарежьте чеснок тонкими ломтиками и отправьте к грибам.
Обжаривайте, постоянно помешивая, пока чеснок не станет ароматным. Следите, чтобы он не подгорел. Переложите грибы с чесноком на тарелку. В отдельной миске разбейте яйца, добавьте 1/8 чайной ложки соли и хорошо перемешайте. При необходимости протрите сковороду, затем снова разогрейте ее на среднем огне. Влейте яичную смесь и дождитесь, пока она схватится. Разделите яйца лопаткой на небольшие кусочки. Добавьте охлажденный вареный рис. Разрыхлите его лопаткой, разбивая комочки, и тщательно перемешивайте с яйцом.
Обжаривайте, пока рис не станет рассыпчатым и хорошо прогреется. Охлажденный рис подходит для этого блюда лучше свежеприготовленного, поскольку в нем меньше влаги и его легче обжаривать. Приправьте рис оставшейся 1/8 чайной ложки соли, черным перцем и светлым соевым соусом.
Тщательно перемешайте, чтобы приправы равномерно распределились. Верните в сковороду грибы с чесноком и снова все перемешайте. Мелко нарежьте зеленый лук, добавьте к рису и обжаривайте еще немного, постоянно помешивая. Как только лук начнет источать аромат, снимите сковороду с огня.
Подавайте жареный рис горячим, пока сохраняются аромат чеснока, нежность яиц и насыщенный вкус грибов.