Салат «Шубоза» сочетает сладковатую свеклу, нежные яйца и сочную консервированную сайру с легкой остротой лука. Сверху его покрывает тонкий слой майонеза.
По вкусу салат напоминает привычную «Селедку под шубой», но вместо сельди здесь используют консервированную рыбу. Для приготовления нужны четыре основных продукта, а если заранее отварить свеклу и яйца, на сборку уйдет около 15 минут.
Ингредиенты:
Свекла отварная – 400 г
Сайра консервированная – 1 банка (240 г)
Яйца – 3 шт.
Репчатый лук – 1 небольшая головка (70 г)
Майонез – 100 г
Соль – 1/4 ч. л.
Черный молотый перец – 1/4 ч. л.
Приготовление:
Заранее отварите свеклу до мягкости и яйца вкрутую. Остудите и очистите продукты. Натрите свеклу на крупной терке. Переложите в сито и оставьте на несколько минут, чтобы стек лишний сок. При необходимости слегка отожмите свеклу руками. Это поможет сохранить слои салата плотными и не даст жидкости собраться на дне. Мелко нарежьте лук и залейте кипятком на одну минуту.
Затем промойте холодной водой и откиньте на сито. Так лук потеряет излишнюю резкость, но сохранит хрусткость. Натрите яйца на крупной терке. Переложите сайру в отдельную миску, оставив немного жидкости из банки, и разомните рыбу вилкой. Не добавляйте весь рассол: достаточно небольшого количества, чтобы начинка оставалась сочной.
Соберите салат в прозрачном салатнике или контейнере. Первым слоем выложите тертые яйца и нанесите тонкую сеточку майонеза. Следом распределите сайру, затем добавьте лук. Покройте его еще одним слоем майонеза. Последним слоем выложите свеклу. Немного посолите и поперчите ее, учитывая, что майонез уже содержит соль. Сверху нанесите майонезную сеточку.
Салат можно сразу подавать на стол или накрыть крышкой и убрать в холодильник до подачи. Долгая пропитка ему не требуется.