Бывает, хочется порадовать близких чем-то нежным, а времени и сил на кулинарные подвиги нет. Есть рецепт, пышный творожный пирог готовится прямо на сковороде и вызывает восторг с первого кусочка.
Что понадобится
Для теста:
Яйца — 3 шт.
Соль — 1/3 ч. ложки
Кефир 2,5% — 200 мл
Рисовая мука — 120 г (можно заменить на 150 г пшеничной)
Разрыхлитель — 10 г
Для начинки:
Творог — 250 г
Укроп — 20 г
Соль — щепотка
Как приготовить
Секрет воздушности, не забить тесто лишней мукой. В глубокой миске соедините яйца с солью и слегка взбейте венчиком до однородности, но не до пены. Тонкой струйкой влейте кефир, параллельно подсыпая муку, заранее смешанную с разрыхлителем. Аккуратно замешайте жидкое тесто до исчезновения комков.
Разделите массу пополам. Сковороду с антипригарным покрытием смажьте маслом и застелите пергаментным кругом, пирог будет легко перевернуть и аккуратно вынуть.
Первую часть теста распределите по дну, закройте крышкой и оставьте подпекаться на минимальном огне чуть больше 10 минут. Пока основа готовится, займитесь начинкой. Разомните вилкой творог, добавьте мелко нарезанный укроп и щепотку соли. Можно подмешать мягкий сыр, а для сладкого варианта заменить укроп фруктами.
Пирог под крышкой печётся быстро, не более 10–15 минут с одной стороны. Затем его легко перевернуть на тарелку, вернуть обратно и довести до румяного оттенка.