Фаршированная тыква с мясом подходит для семейного ужина и праздничного стола. Внутри запекается начинка из свинины и говядины с луком, чесноком, размоченным хлебом и специями. Мякоть тыквы становится нежной, с приятным сладковатым вкусом.
Ингредиенты:
Тыква сорта Делика — 1,8 кг
Свинина, лучше шея — 500 г
Говядина — 500 г
Репчатый лук — 1 шт.
Сухой хлеб — 100–120 г
Молоко — 150–200 мл
Чеснок — 2–3 зубчика
Яйцо — 1 шт.
Коньяк — 20–25 мл
Сушеный тимьян — по вкусу
Копченая паприка — 1 ч. л.
Смесь четырех специй — по вкусу
Соль — 12 г на 1 кг фарша
Черный молотый перец — по вкусу
Оливковое масло — немного для смазывания тыквы
Приготовление:
Нарежьте свинину и говядину кусочками и пропустите через мясорубку. Очистите лук и также измельчите его. Сухой хлеб замочите в молоке, слегка отожмите и пропустите через мясорубку. Добавьте к фаршу мелко нарезанный чеснок, коньяк, яйцо, тимьян, копченую паприку, смесь четырех специй, соль и черный перец. Тщательно перемешайте до однородности.
Вымойте тыкву, срежьте верхушку и удалите семена с волокнами. Ложкой выньте часть мякоти, оставляя достаточно толстые стенки. Наполните тыкву фаршем, плотно утрамбовывая начинку. Накройте срезанной верхушкой и смажьте кожуру небольшим количеством оливкового масла.
Разогрейте духовку до 170 градусов. Поставьте тыкву на противень и запекайте около 1,5 часа. Готовность проверьте ножом: мякоть должна стать мягкой, а мясная начинка прогреться до температуры не менее 71 градуса.
Достаньте тыкву из духовки и дайте немного остыть. Снимите крышечку, нарежьте блюдо порциями и подавайте горячим.