Домашняя печеночная колбаса из куриной печени и куриного филе. Блюдо варят прямо в стеклянных стаканах, поэтому вам не понадобятся мясорубка и формовочная оболочка. Закуска получается сочной, нежной, она состоит только из натуральных продуктов.
Ингредиенты:
Куриная печень — 300 г
Куриное филе — 200 г
Свежее свиное сало — 60–70 г (или растительное масло — 40 мл)
Репчатый лук — 1 шт.
Куриное яйцо — 1 шт.
Холодная вода (или молоко/сливки) — 120 мл
Кукурузный крахмал — 3 ст. л.
Соль пищевая — 1 ч. л.
Черный молотый перец — 1/4 ч. л.
Сушеный чеснок — 1/2 ч. л.
Растительное масло — для смазывания форм
Приготовление:
Промойте куриную печень, удалите прожилки. Нарежьте филе, сало и лук крупными кусочками. Выложите в блендер печень, филе, сало, лук, вбейте яйцо и влейте 120 мл холодной воды. Измельчите всё в однородную жидкую массу. Всыпьте крахмал, соль, черный перец и сушеный чеснок, перемешайте до полного растворения крахмала.
Смажьте растительным маслом четыре стеклянных стакана объемом по 250 мл. Разлейте массу по стаканам, немного не доходя до края, и плотно закройте каждый стакан фольгой. Поставьте стаканы в кастрюлю и налейте кипяток до середины их высоты.
Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне при кипении 45 минут. Достаньте стаканы, остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на 2–3 часа.
Подавайте колбасу охлажденной на бутербродах или слегка обжаривайте кружочки на сухой сковороде до золотистой корочки.