Шампиньоны «Десятиминутка» — быстрая и сочная грибная закуска. Грибы варятся в собственном соку без добавления воды, получаются упругими и ароматными. Готовится все 10 минут, шампиньоны можно закатать по банкам на зиму. Закуска готова сразу после остывания, также отлично подходит для заготовок на зиму.
Ингредиенты:
Шампиньоны — 1 кг
Мука пшеничная — 2–3 ст. л.
Для маринада:
Чеснок — 5–6 зубчиков
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус (9%) — 6 ст. л.
Растительное масло — 50 мл
Лавровый лист — 2–3 шт.
Черный перец горошком — по вкусу
Приготовление:
Залейте шампиньоны холодной водой, добавьте муку, быстро потрите грибы руками и ополосните чистой водой. Крупные шампиньоны разрежьте на части, мелкие оставьте целыми. Нарежьте чеснок тонкими пластинками. В кастрюлю выложите чеснок, соль, сахар, уксус, растительное масло, лавровый лист и перец.
Доведите маринад до кипения, высыпьте грибы и варите под крышкой 10 минут на небольшом огне. Переложите шампиньоны вместе с выделившимся соком в банку. Дайте остыть при комнатной температуре и подавайте к столу.
Для заготовки на зиму разложите грибы по стерилизованным банкам и укутайте их до полного остывания.