Этот простой и бюджетный шоколадный торт готовится прямо в сковороде без использования духовки и миксера. Все ингредиенты замешиваются за пару минут, готовый пышный корж получается мягким, пористым и слегка влажным.
Для максимальной сочности горячий пирог пропитывается молоком со сгущенным молоком и покрывается быстрой шоколадно-ореховой глазурью.
Ингредиенты для шоколадного теста:
Куриные яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1–2 ч. л. (или щепотка ванилина)
Молоко — 130 мл
Растительное масло без запаха (или растопленное сливочное) — 70 мл
Какао-порошок — 2 ст. л. (25 г)
Пшеничная мука — 150 г (1 стакан объемом 250 мл с горкой)
Разрыхлитель — 10 г (1 пакетик)
Для пропитки:
Горячее молоко — 100 мл
Сгущенное молоко (обычное или вареное) — 1 ст. л.
Для глазури и украшения: Темный или молочный шоколад — 85 г
Растительное масло без запаха — 1 ст. л. (или сливочное масло — 20 г)
Грецкие орехи — 30 г
Приготовление:
В сковороду диаметром 24–26 см (с качественным антипригарным покрытием или застеленную кругом из пергамента) вбейте два яйца, добавьте 100 г сахара и ванильный сахар. Влейте 130 мл молока и 70 мл растительного масла, аккуратно перемешайте массу силиконовой лопаткой или венчиком. Просейте через сито 2 столовые ложки какао-порошка, 150 г пшеничной муки и пакетик разрыхлителя (10 г). Тщательно вымешайте тесто лопаткой до получения гладкой, спадающей массы без комочков. Очистите бортики сковороды и разровняйте поверхность теста.
Накройте сковороду крышкой и поставьте на самый минимальный огонь. Выпекайте пирог 20–35 минут (для сковороды диаметром 24 см потребуется около 35 минут). В процессе выпекания периодически протирайте крышку бумажным полотенцем от скопившегося конденсата. Проверьте готовность деревянной зубочисткой: поверхность пирога должна стать матовой, а палочка — выходить сухой. Снимите сковороду с огня и часто наколите горячий пирог вилкой по всей поверхности.
Приготовьте пропитку: растворите в 100 мл горячего молока 1 столовую ложку сгущенного молока. Равномерно залейте горячий пирог смесью, накройте крышкой и оставьте на несколько минут для впитывания. Приготовьте глазурь: поломайте 85 г шоколада на кусочки и растопите в микроволновке короткими импульсами по 15–20 секунд, перемешивая. Влейте 1 столовую ложку растительного масла и перемешайте до гладкости. Покройте пирог шоколадной глазурью, разровняйте и посыпьте порубленными грецкими орехами.
Нарежьте торт на порционные кусочки прямо в сковороде с помощью мягкой лопатки и подавайте к столу.