Натуральные домашние конфеты из яблочного пюре и измельченного арахиса — отличная альтернатива магазинные сладостям. Для их приготовления требуется минимум ингредиентов, а при использовании сладких сортов яблок десерт можно приготовить без добавления сахара. Арахисовая крошка создает приятную ореховую текстуру, хрустящая корочка темного шоколада превращает фруктовую основу в настоящие изысканные конфеты.
Ингредиенты, пропорции рассчитаны примерно на 12 конфет.
Для яблочного пюре (понадобится 100 г готового пюре):
Яблоки — 2–3 шт.
Сахар — 35–40 г (по желанию, в зависимости от сладости яблок)
Для орехово-яблочной массы:
Арахис (жареный) — 150 г
Готовое яблочное пюре — 100 г
Для шоколадной глазури:
Темный или молочный шоколад — 1 плитка (80–100 г)
Растительное масло без запаха — 1 ст. л.
Приготовление:
Вымойте яблоки, удалите семенные коробки и мелко нарежьте мякоть. Переложите в сотейник, добавьте 35–40 г сахара (если яблоки достаточно сладкие, сахар можно не добавлять) и тушите на среднем огне до мягкости. Измельчите горячие яблоки блендером до состояния однородной массы и перетрите через мелкое сито для получения гладкого пюре. Остудите пюре до комнатной температуры.
Измельчите 150 г обжаренного арахиса в чаше блендера или кофемолке до состояния мелкой крошки. Следите за процессом, чтобы орехи не выделяли масло и не превращались в пасту. Соедините в глубокой миске 150 г арахисовой крошки и 100 г остывшего яблочного пюре. Тщательно перемешайте массу ложкой до образования плотного пластичного «теста».
Сформируйте из полученной массы 12 аккуратных шариков одинакового размера. Выложите заготовки на тарелку и уберите в холодильник на 10–15 минут для охлаждения. Поломайте плитку шоколада на кусочки, выложите в термостойкую миску и добавьте столовую ложку растительного масла без запаха.
Растопите шоколад в микроволновке короткими импульсами по 10–15 секунд, каждый раз тщательно перемешивая. Достаньте охлажденные шарики из холодильника и поочередно обмакните каждый в растопленный шоколад со всех сторон.
Выложите покрытые шоколадом конфеты на лист пергаментной бумаги и отправьте в холодильник на 15–20 минут до полного застывания глазури.