Котлеты для духовки с двумя видами фарша и мягкой куриной начинкой внутри. За счёт запекания они остаются сочными, а добавление зелени и сыра делает вкус более выразительным без сложных приёмов и долгой готовки.
Ингредиенты:
Куриное филе — 350 г
Петрушка — 150 г
Сыр — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 1 ч л
Сливки 10% — 50 мл
Свино-говяжий фарш — 600 г
Овсяные хлопья — 50 г
Яйцо — 1 шт
Соль — 2 ч л
Чёрный перец — 1/2 ч л
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте крупными кусками и переложите в чашу блендера. Добавьте вымытую и обсушенную петрушку, натёртый сыр и очищенный чеснок. Всыпьте соль, влейте сливки и измельчите всё до однородной, нежной массы. Фарш должен получиться мягким и пластичным.
2. Свино-говяжий фарш выложите в глубокую миску. Добавьте овсяные хлопья, яйцо, соль и молотый чёрный перец. Тщательно вымешайте массу руками или лопаткой, чтобы все ингредиенты равномерно распределились, а хлопья начали впитывать мясной сок.
3. Смочив руки водой, сформируйте из свино-говяжьего фарша котлеты среднего размера. В центре каждой аккуратно сделайте углубление и выложите туда немного куриного фарша, затем закройте начинку мясом и придайте котлете аккуратную форму.
4. Выложите котлеты на противень, застеленный пергаментом или слегка смазанный маслом. Поставьте в заранее разогретую до 180 °C духовку и запекайте около 35 минут, пока котлеты не подрумянятся и не станут полностью готовыми внутри.
5. Подавайте котлеты горячими, дополнив свежей зеленью, помидорами и огурцами. Такое сочетание хорошо подчёркивает вкус мяса и делает блюдо легче.
Совет: Чтобы котлеты получились особенно сочными, дайте свино-говяжьему фаршу постоять 10–15 минут после вымешивания — за это время овсяные хлопья впитают влагу и масса станет более однородной.