Простые продукты иногда удивляют сильнее сложных блюд. Есть салат, который освежает и заряжает энергией, а его вкус хочется чувствовать снова и снова. Он давно стал находкой для тех, кто ценит лёгкость, пользу и яркие вкусы в повседневном меню.
Ингредиенты
1 кабачок
1 морковь
1 огурец
3 зубчика чеснока
Небольшой пучок укропа
3–4 пера зелёного лука
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
2 ч. л. острого красного перца (можно меньше)
0,5 ч. л. молотого чёрного перца
100 мл яблочного уксуса
80 мл растительного масла без запаха
Как готовить
Начните с овощей. Кабачок вымойте и при необходимости срежьте кожицу. Морковь очистите, огурец промойте и снимите кожицу полосками, если есть горечь. Все овощи нарежьте тонкой соломкой. Старайтесь делать полоски одинаковыми, так овощи быстрее промаринуются и сохранят хруст.
Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс. Укроп нарежьте как можно мельче, зелёный лук тонкими колечками.
В отдельной чашке смешайте масло и уксус. Добавьте соль, сахар, чёрный и красный перец. Хорошо размешайте, чтобы кристаллы начали растворяться. Маринад придаст салату насыщенный вкус и поможет овощам быстрее пустить сок.
Если не любите острое, уменьшите красный перец или замените его паприкой. Для более выраженного аромата добавьте немного лимонного сока или цедры.
Переложите овощи, чеснок, укроп и лук в глубокую миску. Залейте маринадом и перемешайте руками в перчатках или большой ложкой, слегка прижимая овощи, чтобы они пустили сок. Чем лучше перемешаете, тем быстрее салат промаринуется.
Накройте крышкой или плёнкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа.