Этот старинный семейный пирог готовится невероятно просто: не нужны даже яйца, а все основные продукты отмеряются обычным стаканом. Манная крупа разбухает в кефире и создает нежную рассыпчатую основу, которая прекрасно сочетается с кислинкой свежих яблок. Такой десерт выручит, когда хочется испечь что-то быстрое и бюджетное к чаю.
Ингредиенты:
Манная крупа — 1 стакан (около 400 мл)
Сахар — 1 стакан
Кефир или простокваша — 1 стакан
Яблоки (желательно кислых сортов) — 5 шт. (600–700 г)
Растительное масло без запаха — 1/4 стакана (60 г)
Пшеничная мука — 1 стакан
Разрыхлитель — 10 г (или сода — 1 ч. л., погашенная уксусом)
Сахарная пудра (для посыпки) — по вкусу
Приготовление:
В глубокой миске соедините манную крупу, сахар и кефир. Тщательно перемешайте и оставьте массу при комнатной температуре на 15 минут, чтобы манная крупа набухла. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте их тонкими пластинками. В набухшую манно-кефирную смесь влейте растительное масло и перемешайте.
Добавьте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель, после чего замесите однородное тесто. Высыпьте нарезанные яблоки прямо в тесто и хорошо перемешайте, чтобы фруктовые ломтики равномерно распределились по всей массе.
Форму для запекания размером примерно 23х23 см застелите пергаментной бумагой и перелейте в нее подготовленное тесто с яблоками. Выпекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке в течение 35–40 минут до золотистого цвета.
Готовому пирогу дайте немного остыть в форме, извлеките его, присыпьте сверху сахарной пудрой и нарежьте на порционные кусочки.