Карамелизованные кубики запеченной мускатной тыквы с мягкой, тающей во рту текстурой и выразительным чесночно-тимьяновым ароматом. Естественная сладковатая нотка овоща гармонично оттеняется пряным маслом и свежемолотым перцем, превращая тыкву в отличный самостоятельный гарнир к мясу или насыщенную основу для теплых салатов и крем-супов.
Ингредиенты:
Тыква (лучше мускатная) — 800 г
Чеснок — 3-4 зубчика (1 ст. л. мелко нарезанного)
Растительное масло — 3 ст. л.
Сушеный тимьян — 1 ч. л. с горкой
Крупная соль — по вкусу
Черный свежемолотый перец — по вкусу
Приготовление:
Отрежьте у тыквы плодоножку и очистите плод от жесткой кожуры с помощью овощечистки или острого кулинарного ножа. Разрежьте подготовленную тыкву пополам и аккуратно удалите семена вместе с волокнистой мякотью с помощью столовой ложки. Нарежьте тыкву небольшими одинаковыми кубиками или аккуратными полукольцами и переложите нарезку в глубокую миску. Мелко порубите чеснок ножом до объема примерно в одну столовую ложку, избегая использования терки или пресса, чтобы чеснок не подгорал при высокой температуре в духовке.
Сосоедините в отдельной емкости три столовые ложки растительного масла, чайную ложку сушеного тимьяна и измельченный чеснок. Вылейте пряную масляную смесь в миску с тыквой и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек полностью покрылся заправкой. Посыпьте тыкву крупной солью по вкусу для баланса и щедро приправьте свежемолотым черным перцем, после чего еще раз хорошо перемешайте.
Застелите противень листом пергаментной бумаги и выложите кусочки тыквы строго в один слой, чтобы они равномерно пропеклись и подрумянились. Отправьте противень на средний уровень разогретой до 220 °C духовки и запекайте тыкву, ничем не накрывая, в течение 20–25 минут до мягкости, проверяя готовность зубчиками вилки.
Запеченная тыква подходит как гарнир к мясу. Ее можно использовать и как основу для пряных супов, теплых салатов и выпечки.