Когда дома пахнет ванилью и поджаренной овсянкой, даже пасмурный день становится светлее. Хочется угостить близких полезной выпечкой, не потратив весь вечер у плиты. Есть десерт, который готовится буквально за полчаса, а съедается моментально.
Ингредиенты
Овсянка грубого или классического помола — 220 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сливочное масло (размягчённое) — 120 г
Сахар — 120 г
Соль — щепотка
Яйца — 2 шт.
Печенье подходит для тех, кто хочет быстрый десерт к чаю без пшеничной муки. Единственный минус, исчезает со стола очень быстро.
Особенности приготовления
Овсяные хлопья измельчите в блендере или кофемолке, масса должна напоминать муку, но с мелкими фрагментами хлопьев для текстуры. Так можно обойтись без пшеничной муки, сохранив рассыпчатость и аромат.
В одной миске венчиком смешайте мягкое масло с сахаром и солью до кремовой пасты. По одному вбейте яйца, масса станет светлее и пышнее. Постепенно добавьте овсяную «муку» с разрыхлителем, вмешивая не спеша, чтобы тесто получилось вязким и однородным. Готовое тесто накройте плёнкой и уберите в холодильник на полтора часа.
Формовка и выпечка
Охлаждённое тесто разделите ложкой или руками на небольшие шарики, выложите на противень с пергаментом и слегка приплюсните. Толщина определяет хрусткость и время приготовления. Не кладите шарики близко, они расплывутся.
Выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке 18–20 минут. Появится золотистая окраска и характерные трещинки. Главное, не передержать, иначе печенье станет жёстким. После остывания оно приобретает нужную рассыпчатость.