Когда хочется побаловать семью ароматной домашней выпечкой, а возиться с дрожжевым тестом нет ни времени, ни настроения, на помощь приходит проверенный бабушкин способ. Пирожки на сметане с яблоками не требуют расстойки. Замесил, слепил и в духовку. Тесто получается мягким, рассыпчатым, без кислинки.
Что понадобится
Для теста:
сметана — 150 г
сахар — 40 г
сливочное масло растопленное — 20 г
соль — щепот
каванильный сахар — 10 г
мука — 180–200 г
разрыхлитель — 1 ч. ложка с горкой
Для начинки:
яблоки — 600–800 г
сливочное масло — 10 г
сахар — 1 ст. ложка с горкой
корица — 1 ч. ложка
лимонный сок — по желанию
Как собрать и испечь
Смешайте сметану, сахар, масло, ваниль и соль. Постепенно введите муку с разрыхлителем. Тесто должно быть гладким, мягким, не липнущим к рукам.
Яблоки нарежьте кубиками, обжарьте на масле с сахаром, корицей и лимонным соком 10–15 минут до мягкости. Начинка становится карамельной, сочной и ароматной.
Разделите тесто на 8 частей. На каждую положите примерно 3 чайные ложки начинки, ущипните края. Смажьте смесью желтка и молока для румяной корочки. Выпекайте при 180 градусах 20–30 минут. Можно и на сковороде, обжаривайте с двух сторон до золотистости.