Бывает, хочется чего-то домашнего, сытного и ароматного, чтобы наполнить кухню уютным запахом и собрать всех за столом. А времени нет. Но есть способ: хачапури на сковороде. Получается быстро, сытно и очень вкусно.
Что нужно
Для теста:
кефир — 300 мл
яйцо — 1 шт.
сахар — 1 ч. л.
соль — 1 ч. л.
масло растительное — 3 ст. л.
мука — 450–470 г
разрыхлитель — 10 г
Для начинки:
сулугуни — 450 г
яйцо — 1 шт.
соль — по вкусу
сливочное масло — 25 г
Для жарки:
мука для раскаткисливочное масло для смазыванияКак приготовитьСмешайте кефир, яйцо, сахар, соль и масло. Просейте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Оставьте на 20 минут под плёнкой, так оно станет эластичнее и с ним будет проще работать.
Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте яйцо, соль и при желании размягчённое сливочное масло. Перемешайте до однородности.
Разделите тесто и начинку на 4 части. Каждую часть теста раскатайте, положите начинку, защипните края, приплюсните и дайте постоять 5 минут. Аккуратно раскатайте до толщины около 1 сантиметра.
Жарьте на сухой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны под крышкой. Готовые лепёшки смажьте маслом и накройте полотенцем.