Сочные куриные рулетики с румяной корочкой подаются с нежным пюре из цветной капусты, в которое вмешиваются жареный лук, чеснок и сливочный сыр. Это сытное горячее блюдо с насыщенным вкусом понравится домашним намного больше более привычной жареной курицы с обычным гарниром.
Ингредиенты для куриных рулетов:
Куриные бедра без костей — 1 кг
Растительное масло — 30 мл
Соль — 10 г
Черный молотый перец — 3 г
Паприка — 5 г
Сушеный чеснок — 4 г
Орегано — 2 г
Для пюре:
Цветная капуста — 1 кг
Репчатый лук — 150 г
Сливочное масло — 40 г
Сливочный сыр — 120 г
Молоко — 80 мл
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 20 мл
Соль — 8 г
Черный молотый перец — 1 г
Куркума — 1 г
Лавровый лист — 1 шт.
Для подачи:
Свежая зелень — 20 г
Приготовление:
Куриные бедра накройте пищевой пленкой и слегка отбейте с внутренней стороны. Мясо должно стать ровным и тонким, но не порваться. Смешайте соль, черный перец, паприку, сушеный чеснок и орегано. Равномерно распределите смесь по курице. Сложите бедра друг на друга и оставьте на 30 минут. Если есть время, мясо можно убрать в холодильник на несколько часов. Цветную капусту очистите и нарежьте крупными кусочками и недолго отварите. Затем добавьте молоко с маслом и перебейте блендером.
Вмешайте сливочный сыр, черный перец и куркуму. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще около минуты. Куриные бедра сверните в плотные рулетики и хорошо закрепите края. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите рулетики швом вниз.
Обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 10–15 минут. Курица должна полностью приготовиться внутри. Снимите рулетики с огня и оставьте на 5 минут. Затем нарежьте их на кусочки.
Выложите на тарелку горячее пюре, сверху разместите куриные рулетики и посыпьте свежей зеленью.