Обычная картошка легко превращается в полноценное сытное блюдо, если приготовить ее в густом сливочном соусе с ветчиной, чесноком и плавленым сыром. Картофель сначала отваривают до полуготовности, а затем несколько минут томят в ароматном соусе, чтобы он пропитался всеми вкусами. Рецепт картошки «Карбонара» подойдет и для семейного ужина, и для праздничного стола.
Ингредиенты:
Картофель — 500–700 граммов
Ветчина или бекон — 150 граммов
Сливки (10–20%) — 200 мл
Плавленый сыр — 80–100 граммов
Репчатый лук — 1 штука
Чеснок — 2–3 зубчика
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Итальянские травы — 0,5–1 чайная ложка
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Свежая зелень (укроп, зеленый лук) — для подачи
Приготовление:
Очистите картофель (крупные клубни разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми). Положите в кастрюлю, залейте водой и отварите до почти полной готовности, следя, чтобы клубни не разварились. Мелко нарежьте репчатый лук, а ветчину или бекон — небольшими кубиками. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте ветчину и готовьте всё вместе 3–4 минуты на среднем огне. Всыпьте измельченный чеснок и прогрейте 1 минуту до появления аромата. Влейте к ветчине и луку сливки, доведите до кипения и убавьте огонь. Добавьте плавленый сыр, итальянские травы, соль и черный перец.
Перемешивайте соус на слабом огне, пока сыр полностью не расплавится. Переложите отварной картофель в соус и томите 5 минут, аккуратно переворачивая клубни, чтобы они пропитались сливочно-сырным вкусом. Когда соус слегка загустеет, снимите сковороду с огня и обильно посыпьте блюдо мелко нарезанной свежей зеленью.
Картошку «Карбонару» можно готовить каждый вечер. Семье блюдо точно не надоест.