Обычные помидоры легко превратить в яркую закуску с насыщенным вкусом. Достаточно нафаршировать их ароматной смесью из укропа, чеснока и специй, а затем оставить мариноваться в пакете. Уже через несколько часов закуску можно подавать к столу.
Ингредиенты:
Помидоры — 7 шт
Укроп — 1 пучок
Чеснок — 4 зубчика
Соль — 1 ст л
Сахар — 1 ч л
Прованские травы — 1 ч л
Приправа для моркови по-корейски — 1 ч л
Черный молотый перец — 1/3 ч л
Острый перец — по вкусу
Растительное масло — 3 ст л
Яблочный уксус — 2 ст л
Приготовление:
1. Укроп тщательно промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте. Переложите зелень в глубокую миску, добавьте соль, сахар, чеснок, пропущенный через пресс, прованские травы, приправу для моркови по-корейски, черный молотый перец и острый перец по вкусу. Хорошо перемешайте ложкой, слегка разминая зелень, чтобы она пустила сок, а чеснок и специи равномерно распределились.
2. Помидоры вымойте и обсушите. На каждом плоде сделайте два глубоких надреза крест-накрест, не доходя ножом до основания примерно на 1–1,5 см. Благодаря этому помидоры раскроются, но не распадутся на части. Аккуратно раздвиньте надрезы и наполните их приготовленной пряной смесью, стараясь распределить начинку как можно глубже.
3. Сложите фаршированные помидоры в плотный пищевой пакет или пакет с застежкой. Полейте их растительным маслом и яблочным уксусом. Если любите более острые закуски, на этом этапе можно добавить немного измельченного свежего острого перца или щепотку хлопьев чили.
4. Плотно завяжите пакет, оставив внутри немного воздуха, и несколько раз осторожно переверните его, чтобы масло, уксус и выделившийся из зелени сок равномерно покрыли все помидоры. Затем уберите пакет в холодильник на 3 часа. За это время желательно 2–3 раза перевернуть пакет, чтобы маринад лучше пропитал каждый помидор.
Перед подачей переложите помидоры на блюдо, при желании посыпьте свежим укропом и полейте небольшим количеством оставшегося в пакете маринада. Закуска получается ароматной, сочной и отлично подходит как к мясным блюдам, так и к картофелю, шашлыку или свежему хлебу.