Иногда самые удачные домашние блюда получаются из самых обычных продуктов. Для этих куриных котлет не нужно долго отбивать фарш, формировать идеальные заготовки или проводить весь вечер на кухне. Достаточно смешать несколько ингредиентов, добавить немного кефира и отправить массу на сковороду. В итоге получаются мягкие и нежные котлеты, которые легко приготовить даже после рабочего дня.
Ингредиенты:
300 г куриного фарша
20 мл кефира жирностью 2,5%
1 репчатая луковица
1 куриное яйцо
4 столовые ложки муки
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки
По желанию в фарш можно добавить немного чеснока, паприки или щепотку острого красного перца. Эти добавки сделают вкус котлет более насыщенным.
Приготовление:
1. Подготавливаем фарш. Лук очищаем и мелко нарезаем или измельчаем в блендере. Добавляем его к куриному фаршу, затем вбиваем яйцо, солим и перчим. Все хорошо перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
2. Добавляем кефир и муку. Вливаем кефир в фарш и снова перемешиваем. Он делает массу мягче и помогает получить более нежную текстуру готовых котлет. Затем постепенно вводим муку и вымешиваем фарш до однородного состояния. Он должен получиться достаточно густым, но не плотным: такую массу удобно выкладывать на сковороду ложкой.
3. Обжариваем котлеты. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем фарш порциями и слегка разравниваем каждую котлету. Жарим на среднем или слабом огне с двух сторон до появления золотистой корочки. Слишком сильный огонь лучше не использовать: куриный фарш должен успеть приготовиться внутри, а не только подрумяниться снаружи.
4. Подаем к столу. Готовые котлеты можно подавать сразу горячими. Они хорошо сочетаются с картофельным пюре, крупами, свежими овощами или легким салатом.
Из указанного количества ингредиентов получится примерно 20-30 небольших котлет, в зависимости от размера порций.