Греческий пирог из обжаренных с луком кабачков, кубиков сыра фетакса и свежей петрушки, запеченных в жидком яично-йогуртовом тесте. Это сытное сезонное блюдо с добавлением ароматного орегано и сладкой паприки готовится без классического замеса и раскатки теста.
Ингредиенты:
Кабачки средние — 2 штуки
Репчатый лук — 2 штуки
Натуральный йогурт без добавок — 250 миллилитров
Куриные яйца — 6 штук
Пшеничная мука — 150 граммов
Разрыхлитель для теста — 10 граммов (1 пакетик)
Сыр фетакса — 250 граммов
Свежий орегано (душица) — 0.5 столовой ложки
Свежая петрушка — 1 большой пучок
Сладкая паприка — 1 чайная ложка
Соль — 0.5 столовой ложки
Растительное масло — для обжаривания
Приготовление:
Нарежьте репчатый лук полукольцами и отправьте на сковороду с разогретым растительным маслом. Добавьте к луку нарезанные кабачки и обжаривайте овощи на сильном огне без крышки в течение 7–8 минут для испарения лишней влаги. Добавьте к обжаренным овощам мелко нарезанный свежий орегано и половину столовой ложки соли. Тщательно перемешайте массу и снимите сковороду с плиты, давая овощам немного остыть. Вылейте в большую глубокую миску натуральный йогурт без добавок, разбейте туда же куриные яйца и перемешайте ингредиенты до однородности.
Всыпьте в жидкую основу пшеничную муку и разрыхлитель. Замесите тесто с помощью блендера, венчика или обычной лопатки до консистенции массы для оладий. Добавьте в получившееся тесто остывшие обжаренные овощи с луком. Тщательно измельчите большой пучок свежей петрушки и пересыпьте в миску. Нарежьте сыр фетакса небольшими кубиками, добавьте к остальным ингредиентам и аккуратно перемешайте все лопаткой для равномерного распределения сыра.
Застелите противень размером примерно 24х30 сантиметров бумагой для выпечки и перелейте туда кабачковое тесто. Сверху присыпьте заготовку чайной ложкой сладкой паприки. Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте пирог в режиме «верх-вниз» в течение 40–45 минут, после чего дайте ему немного остыть перед нарезкой.
Добавьте к начинке немного ветчины или курицы, чтобы сделать пирог более сытным.