Горбуша считается одной из самых полезных и доступных видов красной рыбы. Она богата белком, омега-3 жирными кислотами и важными микроэлементами, однако у многих после запекания рыба получается суховатой.
Один из лучших вариантов для решения этой проблемы — приготовить горбушу в духовке со шпинатом и сыром. Такое правильное сочетание ингредиентов помогает сохранить всю сочность рыбы во время запекания.
Ингредиенты
Филе горбуши — 4 куска
Свежий шпинат — 160 г
Чеснок — 2 зубчика
Сыр моцарелла — 100 г
Сыр пармезан — 50 г
Лимон — 1/2 шт.
Растительное масло — 20 мл
Сливочное масло — 5 г
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Готовим
1. Промойте и обсушите шпинат. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите зелень и готовьте около двух минут до мягкости. Добавьте соль и немного черного перца.
2. Натрите моцареллу и пармезан на терке. Измельчите чеснок и смешайте его с сыром и теплым шпинатом. Из этого получится начинка.
3. Подготовьте филе горбуши. В каждом куске сделайте глубокий продольный надрез, формируя своеобразный карман. Посолите рыбу и наполните ее сырно-шпинатной смесью.
4. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите подготовленное филе и сверху разместите тонкие кружочки лимона.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте горбушу 15–20 минут до появления золотистой корочки.