В будние дни у большинства хозяек просто не остается времени на сложные блюда. Этот рецепт — гениальный выход из ситуации: всего 300 грамм курицы и 4 картофелин вполне хватит, чтобы накормить всю семью, притом почти без хлопот на кухне. Все готовится без сковороды, достаточно нарезать ингредиенты и отправить их в духовку.
Ингредиенты:
Крупный картофель – 4 штуки
Куриное филе (половина грудки) – 300 грамм
Сметана или густой йогурт – 1 небольшая упаковка
Крупный репчатый лук – 1 штука
Приправа карри – 0.5 чайной ложки
Готовая приправа для картофеля
Сливочное или растительное масло для смазывания
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Тщательно вымойте и очистите крупный картофель, после чего натрите его на крупной терке (также можно использовать шинковку или очень тонко нарезать ножом). Выложите натертую картофельную массу в глубокую миску. Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте максимально мелкими кубиками, после чего отправьте мясо к картофелю. В отдельной небольшой емкости приготовьте ароматную заправку: смешайте сметану или густой йогурт любой жирности с черным молотым перцем, приправой карри, готовой специей для картофеля и солью по своему вкусу.
Тщательно перемешайте соус, перелейте его в миску к курице и картошке, а затем хорошо все вымешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт пряной смесью. Очистите крупную репчатую луковицу и нарежьте ее тонкими четвертькольцами. Смажьте форму для запекания сливочным или растительным маслом и выложите на дно первым ровным слоем нарезанный лук.
Сверху аккуратно распределите картофельно-куриную массу и хорошенько уплотните ее ложкой. Плотно накройте форму листом кулинарной фольги, чтобы запеканка оставалась сочной, и отправьте в разогретую до 200°C духовку на сорок минут.
По истечении времени аккуратно снимите фольгу и верните блюдо в духовой шкаф еще на пятнадцать минут, желательно включив только верхний нагрев или режим гриля, чтобы на поверхности образовалась аппетитная золотистая корочка.
Подавайте это аппетитное блюдо горячим, дополнив его салатом из свежих овощей или домашними соленьями.