За основу для такой пиццы берётся самый обычный батон который слегка смачивают водой чтобы мякиш стал мягче и пластичнее. Затем к нему добавляют немного куриного фарша и быстро вымешивают массу буквально через несколько минут получается плотный мясно хлебный корж который по вкусу и текстуре может даже выигрывать у традиционного теста.
Ингредиенты:
1 небольшой батон
300–400 г куриного фарша или куриного филе
50–70 мл воды
1 ст л оливкового масла
2–3 ст л томатной пасты
1 зубчик чеснока
150 г шампиньонов
1–2 помидора
150 г моцареллы
соль и специи по вкусу
Приготовление:
1. Батон нарежьте крупными кусочками и слегка смочите водой. Хлеб не должен превратиться в кашу — достаточно, чтобы мякиш стал мягким. Если используете куриное филе, пропустите его вместе с подготовленным батоном через мясорубку. Соотношение хлеба и мяса должно быть примерно одинаковым. Если у вас уже есть готовый фарш, измельчите батон в блендере до однородной массы и тщательно смешайте его с фаршем.
2. Добавьте в полученную массу соль и любимые специи по вкусу. Хорошо перемешайте руками или ложкой, чтобы хлеб и мясо равномерно распределились. Масса должна получиться плотной и пластичной, чтобы из нее можно было легко сформировать основу для пиццы.
3. Форму для выпечки застелите пергаментом и смажьте его небольшим количеством оливкового масла. Выложите мясную смесь на пергамент и распределите ровным слоем толщиной около 1–1,5 см, формируя круглый или прямоугольный корж. Слегка уплотните поверхность ложкой или руками.
4. Для соуса смешайте томатную пасту с измельченным чесноком. По желанию можно добавить щепотку сушеного орегано, базилика или черного перца. Равномерно распределите соус по всей поверхности основы.
5. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками, помидоры — кружочками или небольшими ломтиками, а моцареллу — тонкими кусочками. Выложите начинку поверх соуса, равномерно распределяя ингредиенты по всей площади пиццы.
6. Разогрейте духовку до 240–250 градусов. Поставьте форму на средний уровень и выпекайте пиццу 12–15 минут. За это время мясная основа полностью приготовится, а сыр расплавится и слегка подрумянится.
7. Достаньте готовую пиццу из духовки и дайте ей постоять 2–3 минуты. После этого нарежьте на порции и подавайте к столу.
Вместо шампиньонов и помидоров можно использовать любую начинку по вкусу: сладкий перец, маслины, красный лук, ветчину или другие виды сыра. Основа получается сочной и сытной, а благодаря батону по текстуре напоминает классическое тесто.