Ароматная запеканка из птицы и картофеля заслуженно считается идеальным вариантом для плотного семейного обеда. Ее любят за гармоничное сочетание сочного мяса со сливочной текстурой и яркими овощными нотками. Компоненты для создания этого кулинарного шедевра доступны каждому и практически всегда найдутся в любом холодильнике. В итоге получается потрясающее согревающее лакомство, способное украсить собой праздничное застолье или уютный будничный вечер.
Ингредиенты:
Филе курицы или индейки – 600 грамм
Сливочное масло – 4 столовые ложки
Репчатый лук или шалот – 1 штука
Сладкий зеленый перец – 1 штука
Сладкий красный перец – 1 штука
Средний картофель – 5 штук
Томатная паста – 1 столовая ложка
Чесночный порошок – 0.5 чайной ложки
Сушеный орегано – 0.5 чайной ложки
Хлопья чили – по вкусу
Говяжий бульон – 120 миллилитров
Сыр Грюйер – 70 грамм
Свежий чеснок – 1 зубчик
Мускатный орех – 1 щепотка
Сыр моцарелла – 35 грамм
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Растопите две столовые ложки сливочного масла на большой глубокой сковороде на среднем огне, выложите мясо и обжаривайте его в течение семи минут до появления красивой золотистой корочки. Мелко нашинкуйте репчатый лук, отправьте его к курице и томите около трех минут до мягкости и легкой карамелизации. Приправьте содержимое сковороды солью и черным молотым перцем по своему вкусу. Нарежьте сладкий красный и зеленый перец тонкими полосками, добавьте в сковороду и продолжайте готовить все вместе еще три минуты.
Параллельно очистите картофель, нарежьте его крупными кубиками, переложите в кастрюлю с подсоленной водой и отварите до полной готовности в течение знакомых восемнадцати минут. Сдвиньте обжаренное мясо с овощами на одну сторону сковороды, на освободившееся место выложите томатную пасту и прогрейте ее минуту для раскрытия аромата. Добавьте к мясу чесночный порошок, сушеный орегано, хлопья чили, влейте говяжий бульон, тщательно перемешайте все компоненты и тушите массу еще одну минуту.
Слейте воду с готового горячего картофеля, добавьте к нему оставшиеся две столовые ложки сливочного масла, половину натертого сыра Грюйер, измельченный свежий чеснок и щепотку мускатного ореха. Разомните картофельную массу толкушкой до получения однородного, нежного и кремового пюре, посолите и поперчите по вкусу. Для сборки блюда ровным слоем распределите теплое картофельное пюре по дну глубокой формы для запекания.
Сверху аккуратно выложите сочную куриную начинку с овощами и соусом. Посыпьте поверхность оставшимся сыром Грюйер и натертой моцареллой. Отправьте форму в разогретый до ста девяноста градусов духовой шкаф на десять минут, а в самом конце включите режим гриля на пару минут для получения аппетитной румяной корочки.
Позвольте готовому блюду немного постоять перед подачей, чтобы сырные слои слегка схватились, а соки распределились внутри запеканки.