Готовлю по секретному рецепту свекрови
Такие блинчики с мясной начинкой буквально «улетают» с тарелки. Их секрет не только в тесте, из которого блинчики получаются тоненькими и не рвутся, но и в сочной мясной начинке. Она готовится из смеси курицы и говядины по особому рецепту, который позволяет сохранить весь сок мяса.
Ингредиенты для теста:
Молоко — 500 мл
Яйца — 3 шт.
Мука — 250 г
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Ингредиенты для начинки:
Мясной фарш (курица + говядина) — 500 г
Растительное масло — 1–2 ст.л.
Лук — 2 шт.
Соль и специи (смесь перцев) — по вкусу
Приготовление:
1. В миске взбейте яйца с солью и сахаром, постепенно добавьте муку, затем молоко, чтобы получилось жидкое тесто без комков.
2. Добавьте растительное масло и оставьте тесто на 10 минут.
3. На разогретой сковороде выпекайте тонкие блины с обеих сторон до золотистого цвета.
4. На сковороду налейте растительное масло и выложите фарш, но не обжаривайте его, а влейте немного воды, накройте крышкой и тушите 20 минут.
5. Добавьте тертый лук, соль и специи, тушите еще 10 минут до испарения жидкости.
6. Заверните начинку в блины и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки.