Свежемороженая мойва считается одним из самых недорогих видов рыбы, но и ее можно приготовить вкусно. Просто не нужно мойву солить, как принято у многих, намного лучше будет рыбу замариновать. Процесс занимает всего 40 минут, такая мойва идеально подойдет к вареной картошке, или станет закуской.
Ингредиенты:
Мойва свежемороженая — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Вода — 200 мл
Соль — 3 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Уксус 9% — 40 мл
Укроп — 1 пучок
Лавровый лист — 5 шт
Душистый перец горошком — 8 шт
Гвоздика — 3 шт
Кориандр зерна — 1 ч.л.
Приготовление:
Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами и отложите в сторону. Разморозьте мойву, при необходимости удалите внутренности и обрежьте хвосты, а затем тщательно промойте рыбу под холодной проточной водой. Выложите подготовленную рыбу в емкость вместе с нарезанным луком. Растворите в двухстах миллилитрах воды соль, сахар и влейте уксус, тщательно перемешивая маринад до объединения компонентов.
Добавьте в емкость с рыбой укроп, лавровый лист, душистый перец, гвоздику и зерна кориандра. Залейте мойву подготовленным маринадом, накройте ее тарелкой подходящего размера и установите сверху груз, чтобы жидкость полностью покрывала рыбу.
Оставьте рыбу мариноваться при комнатной температуре на сорок минут. Слейте маринад по истечении указанного времени, промойте рыбу под проточной водой и обсушите ее. Выложите готовую мойву на блюдо, украсьте зеленью по желанию и сбрызните растительным маслом перед подачей.
Мойва отлично сочетается с отварной картошкой.