Трюфели из песочного теста всегда получаются нежными и тают во рту. Сбалансированный состав основы помогает добиться хрупкости и легкости без лишних усилий или долгого ожидания у плиты. Каждый кусочек моментально растворяется на языке, оставляя после себя лишь мягкое послевкусие ванили и привкус темного какао, трюфели максимально похожи на дорогой кондитерский десерт, хотя на деле готовятся в считанные минуты.
Ингредиенты:
пшеничная мука — 400 г
разрыхлитель — 10 г
ванилин — по вкусу
соль — щепотка
крупное куриное яйцо — 1 шт.
мягкое сливочное масло — 250 г
сахарная пудра — 1 стакан
какао-порошок — 3 ст. л.
Приготовление:
В глубокую миску просейте пшеничную муку, чтобы насытить ее кислородом, и добавьте пакетик разрыхлителя, ванилин и небольшую щепотку соли для баланса вкуса. Перемешайте сухие компоненты венчиком до однородности, после чего разбейте в емкость одно крупное яйцо и положите предварительно размягченное сливочное масло. Замесите нежное песочное тесто сначала в миске, а затем переложите его на рабочую поверхность и быстро соберите руками в единый мягкий ком.
Не нужно отправлять массу в холодильник, сразу приступайте к формированию небольших шариков весом примерно по тридцать граммов. Придайте каждой заготовке форму конуса и разложите их на противне, застеленном качественной бумагой для выпечки. Отправьте противень в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку и выпекайте печенье в течение двадцати или двадцати пяти минут.
Пока изделия находятся в печи, подготовьте в отдельной чаше смесь из стакана сахарной пудры и темного какао-порошка. Достаньте готовое печенье из духовки и, пока оно еще горячее, аккуратно обваляйте каждый конус в подготовленной смеси со всех сторон.
Работайте максимально бережно, так как горячая песочная выпечка очень хрупкая и может легко повредиться в руках.
Видеорецепт:
Дайте десерту полностью остыть на решетке или блюде перед подачей к столу.