Обычная гречка часто кажется слишком скучным и пресным блюдом на фоне современных кулинарных изысков, но и ее можно приготовить невероятно вкусной. Крупу не нужно делать обычным гарниром: намного лучше приготовить ее по-княжески, сразу с купатами. Это отличный вариант повседневного обеда, на приготовление которого уйдет едва ли 30 минут.
Ингредиенты:
гречневая крупа — 2 стакана
купаты или мясные сосиски — 300 г
вода (кипяток) — 4 стакана
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
масло растительное — для обжарки
масло сливочное — 1 ст. л.
лавровый лист — 2 шт.
орегано или итальянские травы — 1 ч. л.
паприка сладкая — 2 ч. л.
чеснок сушеный — 0.5 ч. л.
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
зелень свежая (укроп и лук) — 0.5 пучка
Приготовление:
Удалите оболочку с купат или сосисок, затем разрежь их на небольшие кусочки. Вместо них можно взять и просто фарш, так будет быстрее. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте мясо до появления румяной корочки. Пока мясо готовится, нарежьте лук некрупным кубиком и натрите морковь на крупной терке. Добавьте овощи к обжаренному мясу, положите лавровый лист и продолжайте готовить на среднем огне в течение нескольких минут.
Тщательно промойте гречневую крупу в большой миске с холодной водой, сливая всю лишнюю шелуху и примеси через сито. Положите в сковороду столовую ложку сливочного масла для придания каше мягкого вкуса и добавьте все сухие специи: орегано, паприку, сушеный чеснок, соль и перец. Прогрейте пряности в масле буквально полминуты и всыпьте подготовленную гречневую крупу.
Залейте содержимое сковороды четырьмя стаканами крутого кипятка, доведите до кипения и накройте крышкой. Убавьте нагрев до минимума и томите блюдо пятнадцать минут, пока вся влага не впитается в зерна. Выключите огонь, аккуратно перемешайте кашу и дайте ей настояться под крышкой еще пять минут.
Перед самой подачей мелко порубите свежую зелень укропа и лука, посыпьте ими готовую гречку и подавайте горячей к столу.