Легкий, насыщенный по вкусу салат, который хорошо подходит и для ужина, и как гарнир. Все ингредиенты простые, но важно аккуратно их подготовить и правильно соединить.
Ингредиенты:
Запечённая свёкла — 2 шт
Маринованные томаты — 4–5 шт
Зелёный горошек — 3 ст л
Майонез — 2 ст л
Чеснок — 1 зубчик
Зелёный лук — 1 перо
Фиолетовый базилик — по вкусу
Зёрна граната — 1 ст л
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Свёклу заранее запеките в духовке до мягкости (примерно 40–60 минут при 180 °C), дайте ей полностью остыть, затем очистите от кожуры и нарежьте аккуратными брусками среднего размера, чтобы кусочки держали форму и не разваливались при перемешивании.
2. Маринованные томаты аккуратно очистите от кожицы, если она легко отделяется, и нарежьте крупными кусочками, стараясь сохранить их сочность и не превращать в пюре. Чеснок очистите и измельчите ножом как можно мельче или натрите на мелкой тёрке до состояния пасты — так он равномерно распределится по салату и даст более насыщенный вкус. Листья базилика промойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой, а зелёный лук мелко порежьте, чтобы он добавил свежести, но не перебивал остальные ингредиенты.
3. В глубокой миске соедините зелёный горошек, измельчённый чеснок и базилик, слегка перемешайте, чтобы аромат чеснока начал раскрываться. Добавьте к основе нарезанную свёклу, томаты и зелёный лук, перемешивайте аккуратно, чтобы кусочки свёклы не окрасили остальные ингредиенты слишком сильно. Заправьте салат майонезом, добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу, затем ещё раз аккуратно перемешайте до равномерного распределения заправки.
Видеорецепт:
Перед подачей посыпьте салат зёрнами граната — они добавят лёгкую кислинку и сделают вкус более ярким и свежим.