Во время жарки картошки на сковороде мало кому удается добиться идеальной текстуры. Чаще всего картошка разваливается и становится слишком мягкой. Однако есть простой и эффективный способ, который поможет вам получить идеальную картошку с хрустящей корочкой, как в рекламе бургеров. Для этого понадобится всего лишь один литр холодной воды.
Замочите картошку перед жаркой в холодной воде на 10 минут. Таким образом вы уберете из нее излишний крахмал, из-за которого картошка теряет форму, прилипает к сковороде и становится мягкой.
После замачивания картошку нужно обсушить с помощью бумажных полотенец, иначе влага будет мешать образованию хрустящей корочки. Сухая картошка жарится гораздо лучше.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и жарьте картошку на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы она прожарилась равномерно. Когда картошка будет практически готова, можно ее посолить и добавить специи по вкусу. Приятного аппетита!