Наполнить дом ароматом вкусного ужина можно без долгих усилий, если запечь курицу сразу с картофелем на одном противне. Сочная грудка с грибной начинкой в сливочном соусе получается настолько нежной, что буквально тает во рту. Пряный картофель, пропитанный соками мяса и чесноком, отлично дополняет это блюдо. Такой вариант обеда или ужина всегда выручает, когда хочется приготовить что-то особенное для всей семьи.
Ингредиенты:
Куриное филе 1 кг
Шампиньоны 500 г
Картофель 500 г
Сыр полутвердый 150 г
Молоко 250 мл
Сливочное масло 35 г
Мука пшеничная 35 г
Перец сладкий 2 шт
Лук зеленый 0.5 пучка
Масло растительное 40 мл
Чеснок сушеный 1 ч.л.
Тимьян свежий или сушеный 0.5 ч.л.
Горчица дижонская 1 ст.л.
Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Разрежьте куриное филе вдоль, не дорезая до края, чтобы получился глубокий карман. Слегка отбейте мясо через пищевую пленку, натрите солью, перцем и смажьте дижонской горчицей. Нарежьте картофель ломтиками и проварите в кипящей подсоленной воде три минуты, затем откиньте на дуршлаг. Обсушите картофель и смешайте его с маслом, паприкой и сушеным чесноком.
Обжарьте нарезанные грибы на сильном огне с тимьяном до румяной корочки. Убавьте нагрев, добавьте к грибам сливочное масло и муку, быстро перемешайте и обжаривайте две минуты.
Влейте молоко и варите соус до загустения. Снимите сковороду с плиты, всыпьте тертый сыр, добавьте нарезанный перец и зеленый лук. Наполните этой смесью карманы в грудке и при необходимости заколите края зубочистками.
Выложите картофель на противень, сверху поместите курицу и смажьте ее маслом. Запекайте в духовке при 220 градусах 25 минут. Посыпьте блюдо остатками сыра и подержите в духовке еще пять минут до золотистого цвета.
Нежная начинка и правильно подготовленный картофель делают это блюдо по-настоящему вкусным.