Забудьте о высокой кухне с крошечными порциями. Сытный ужин или обед должны быть совсем не такими: мы приготовим настоящую энергетическую бомбу из перловки и фасоли, сдобренной сочной тушенкой. Такая смесь оставляет чувство сытости надолго, ингредиенты же для нее стоят недорого. Это идеальный вариант, когда нужно накормить себя или семью максимально сытно при минимальных затратах.
Ингредиенты:
Перловая крупа — 1 стакан
Фасоль (сухая) — 0.5 стакана
Тушенка (говяжья или свиная) — 1 банка
Лук репчатый — 1 крупная шт.
Томатная паста — 1-2 ст. л.
Сливочное масло — 1 добрый кусок
Чеснок — 2-3 зубчика
Зеленый лук — пучок
Лавровый лист — 1 шт.
Растительное масло — для жарки
Вода — для замачивания и варки
Приготовление:
Начните подготовку с вечера: залейте стакан перловки тремя стаканами воды. То же самое проделайте с фасолью в отдельной емкости. Утром слейте воду, промойте их и поставьте вариться в разных кастрюлях. В перловку добавьте лавровый лист для солидности. Варите крупу 30–40 минут, а фасоль — до полной мягкости. Разогрейте жаровню с небольшим количеством растительного масла.
Обжарьте мелко нарезанный лук в течение 3–5 минут до мягкости. Выложите в жаровню всю банку тушенки вместе с жиром и соком, разбейте крупные куски мяса и дайте им «подружиться» с луком. Добавьте в жаровню готовую перловку, чтобы она пропиталась мясным ароматом, и следом закиньте отваренную фасоль. Тщательно перемешайте. Для правильной кислинки и сочности добавьте томатную пасту и немного воды, чтобы ничего не пригорело.
Накройте крышкой и дайте блюду протомиться на медленном огне. Финальный штрих: добавьте в жаровню кусок сливочного масла и нарезанный зеленый лук. Тщательно перемешайте, закиньте пару зубчиков чеснока поглубже в массу, выключите огонь и закройте крышкой. Дайте настояться 10 минут, чтобы чеснок отдал свой аромат.
Подавайте щедрыми порциями, посыпав сверху свежим лучком.