Классическая лепка пельменей отнимает слишком много времени, которого так не хватает в будни. Этот метод позволяет полностью отказаться от раскатки теста и утомительного формирования каждого изделия по отдельности: вы просто соединяете мясо с ингредиентами в одной миске, собираете заготовку ложкой и сразу отправляете в кипяток. Это самые ленивые пельмени, которые только можно представить, на вкус же они неотличимы от обычных.
Ингредиенты:
фарш мясной (свинина и говядина) — 300 г
яйца куриные — 2 шт
сметана — 2 столовые ложки
мука пшеничная — 3-4 столовые ложки
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
чеснок сушеный — по вкусу
петрушка (свежая или замороженная) — по вкусу
лавровый лист — 1 шт
масло сливочное (для жарки) — по вкусу
Приготовление:
Выложите мясной фарш в глубокую миску, разбейте туда яйца и добавьте две столовые ложки сметаны с горкой. Тщательно перемешайте массу вилкой или венчиком до полной однородности всех компонентов. Постепенно всыпайте муку, ориентируясь на густоту смеси: сначала добавьте три ложки, а если тесто кажется слишком жидким, введите четвертую. Хорошенько посолите заготовку, приправьте черным перцем, добавьте сушеный чеснок и мелко нарубленную петрушку.
Еще раз все перемешайте и поставьте кастрюлю с водой на плиту, доведя ее до кипения. Посолите воду, бросьте лавровый лист и подготовьте две чайные ложки для формирования заготовок. Набирайте небольшое количество мясного теста и аккуратно опускайте его в кипяток, предварительно смачивая ложку в горячей воде.
Дождитесь, пока все шарики всплывут на поверхность, и проварите их еще три-четыре минуты на среднем огне. Выловите готовые пельмени шумовкой и подавайте их со сметаной или небольшим количеством ароматного бульона.
Простое и сытное блюдо станет отличным решением для быстрого домашнего обеда.