Правильное питание может быть по-настоящему вкусным и недорогим. Секрет нежности этого торта в легком заварном креме, который пропитывает овсяные слои, делая их мягкими и сочными. По вкусу десерт напоминает классический «Наполеон», но при этом содержит минимум калорий и максимум пользы. Это отличный вариант для тех, кто хочет побаловать себя сладким без вреда для талии и долгих часов у плиты.
Ингредиенты:
Овсяные хлопья — 70 г
Отруби (по желанию) — 30 г
Молоко — 400 мл
Яйца — 3 шт.
Кукурузный крахмал — 10 г
Сахарозаменитель — 16 г (8 г в основу, 8 г в крем)
Ванилин — 1-2 г
Соль — щепотка
Ягоды (черника или любые другие) — 100 г
Приготовление:
Овсяные хлопья измельчите в блендере, но не до состояния муки, а чтобы остались небольшие крупинки. Высыпьте получившуюся массу на сухую разогретую сковороду, добавьте отруби и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая. Как только появится характерный приятный запах и золотистый оттенок, выключите огонь, добавьте 8 г сахарозаменителя, щепотку соли и ванилин, тщательно перемешайте. Для приготовления крема в сотейник налейте молоко, добавьте три яйца, крахмал, оставшиеся 8 г сахарозаменителя и ванилин.
Тщательно взбейте массу венчиком и поставьте на медленный огонь. Варите крем при постоянном помешивании до легкого загустения — как только венчик начнет оставлять четкие следы на поверхности, сразу снимайте с плиты. Важно не переварить крем, чтобы он остался нежным. Остужать его не обязательно. Для формирования нижнего коржа в отдельной миске смешайте две столовые ложки обжаренной овсянки и две столовые ложки горячего крема.
Выложите эту массу на дно формы (диаметром около 14 см) и плотно утрамбуйте — это создаст плотную основу, которая не даст торту развалиться. Сверху насыпьте пару ложек сухой овсяной смеси. Далее соберите торт слоями: на сухую овсянку аккуратно распределите часть крема, стараясь не тянуть за собой нижний слой, затем выложите ягоды.
Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты (обычно получается 4 слоя). Последним слоем должна быть овсяная смесь. Накройте форму крышкой или пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, для полной пропитки.
Попробуйте добавлять в начинку не только ягоды, но и цукаты, или орехи. Это позволит получать разные вкусы по одному и тому же рецепту.