Именно такие восхитительные сливочные батончики продавались в ленинградском магазине «Восточные сладости», приезжали за ними со всей страны. Дети любят этот десерт до сих пор, а ведь рецепт очень простой. Потребуется лишь немного терпения при варке сиропа, но результат того стоит: вы получите натуральные конфеты без искусственных добавок.
Ингредиенты:
Фундук (цельный, обжаренный) — 150–200 г
Сгущенное молоко — 300 г
Сахар — 140 г
Сливочное масло (мягкое) — 40 г
Мед — 25 г
Вода — 50 мл
Приготовление:
В сотейнике соедините сахар, воду и мед. Поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится. После растворения сахара проварите сироп ровно 3 минуты. Затем влейте сгущенное молоко и снова доведите массу до кипения. Варите смесь на медленном огне около 10 минут, постоянно помешивая, пока она не загустеет и не приобретет карамельный оттенок (до температуры 115°C).
Перелейте горячую массу в холодную миску и дайте ей остыть примерно до 50°C. Когда помадка станет теплой, добавьте мягкое сливочное масло и тщательно взбейте или перемешайте до однородности. Насыпьте фундук на стол или рабочую поверхность, выложите сверху сливочную массу и хорошо перемешайте, чтобы орехи равномерно распределились.
Сформируйте из массы колбаски диаметром около 3 см (из данного объема получится примерно 14 штук). Дайте колбаскам полностью остыть и подсохнуть при комнатной температуре.
Для длительного хранения сладости можно сложить в контейнер и убрать в морозильную камеру — там они могут лежать несколько месяцев.