Это отличный способ быстро приготовить плотный семейный обед, особенно если у вас в холодильнике осталась вчерашняя отварная курица. Вам не придется возиться с тестом — достаточно просто нарезать лаваш по размеру формы и собрать блюдо как конструктор, чередуя слои начинки и соуса. Грибной соус готовится в одной сковороде буквально за десять минут, а сама запеканка в духовке не требует вашего внимания, пока она подрумянивается. По вкусу блюдо напомнит классическую лазанью, только готовится оно проще.
Ингредиенты:
Лаваш тонкий (5-6 листов под размер формы)
Отварная курица (грудка или окорочок) 300-400 г
Шампиньоны свежие 150-200 г
Лук репчатый 1 шт
Молоко 600 мл
Мука пшеничная 2 ст л
Масло сливочное 30-40 г
Масло растительное для жарки
Чеснок 1-2 зубчика
Помидор 1-2 шт
Сыр твердый 60 г
Соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
Сначала подготовьте курицу, нарезав отварное мясо на мелкие кусочки, а если курицы нет, можно обжарить фарш до готовности. Для соуса мелко нашинкуйте лук и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством растительного масла до легкой золотистости. Добавьте к луку нарезанные шампиньоны и жарьте на сильном огне, постоянно помешивая, пока не испарится лишняя влага, после чего посолите грибы по вкусу.
Положите в сковороду кусочек сливочного масла, дождитесь, пока оно растает, и всыпьте муку, обжаривая ее вместе с грибами около двух минут. Тонкой струйкой влейте молоко, постоянно помешивая соус венчиком или лопаткой, и варите пару минут до загустения. В готовый соус добавьте соль, свежемолотый черный перец и натертый чеснок, после чего снимите его с огня.
Возьмите форму для запекания, положите на дно первый лист лаваша и густо смажьте его грибным соусом, стараясь не оставлять сухих мест. Сверху распределите немного нарезанной курицы и накройте следующим листом лаваша, слегка прижимая его руками. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты, а самый верхний лист лаваша смажьте только остатками соуса.
Выложите сверху тонкие кружочки помидоров и присыпьте все тертым сыром для образования румяной корочки.
Поставьте форму в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на 20-25 минут до золотистого цвета.
Готовой запеканке дайте постоять пять минут, чтобы соус немного стабилизировался, затем нарежьте на порции и подавайте к столу.