Нарезанную картошку обмакнем в кляр, заполним надрезы фаршем и приготовим простое блюдо, которое хватит на два дня.
Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Мясной фарш (можно использовать свиной, говяжий или куриный) — 200 г
Лук — 70 г (1 средняя луковица)
Чеснок — 1 зубчик
Тимьян — 1 ч л
Копченая паприка — 1 ч л
Яйцо — 1 шт
Томатная паста — 1-2 ст л
Перец — по вкусу
Приправы для картошки — по вкусу
Мука — для обсыпки
Масло растительное — для жарки
Томатный сок (или разведенная томатная паста с водой) — 200 мл
Приготовление:
1. Промойте картошку, очистите от кожуры и нарежьте на крупные ломтики толщиной примерно 2-3 см. Каждый ломтик картофеля нужно надрезать вдоль, но не до конца — оставьте 1 см на дне, чтобы ломтик оставался целым, но с «кармашками» для начинки.
2. В миске смешайте мясной фарш с мелко нарезанным луком и чесноком, можно пробить в блендере. Добавьте тимьян, копченую паприку, перец и приправы для картошки по вкусу. Хорошо перемешайте фарш, чтобы специи равномерно распределились по всей массе.
3. Аккуратно начините каждый ломтик картофеля фаршем, заполняя им надрезы. Постарайтесь, чтобы фарш не вываливался и равномерно распределился в каждом ломтике.
4. В миске взбейте яйцо с томатной пастой до однородной массы. Добавьте немного перца для вкуса. Если кляр получается слишком густым, можно добавить пару столовых ложек воды, чтобы он стал более текучим. В отдельной миске насыпьте муку для обсыпки картофеля. Это поможет кляру и муке держаться на картошке, образуя красивую корочку во время жарки.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Каждый фаршированный ломтик картофеля сначала обмакните в кляр, затем обваляйте в муке. Обжаривайте картошку с обеих сторон до золотистой корочки (по 5 минут с каждой стороны). Важно не перегревать сковороду, чтобы картофель успел прожариться внутри.
6. Пока картошка жарится, подготовьте томатный соус. В миске смешайте томатный сок (или разведенную томатную пасту с водой) с любыми приправами по вкусу — можно добавить чуть-чуть соли, сахара или дополнительных специй. Переложите обжаренную картошку в кастрюлю или глубокую сковороду с крышкой, залейте томатным соком. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 30 минут, пока картофель не станет мягким и хорошо пропитается соусом.
7. Когда картошка будет готова, аккуратно выложите ее на тарелку. Томатный соус из кастрюли можно полить сверху на картошку или подать отдельно в качестве соуса. Подавайте горячим, украсьте зеленью по желанию.
Примечания: Это блюдо отлично сочетается с различными гарнирами или свежими овощами. Если вы хотите, чтобы картошка была более острой, добавьте в соус немного острого перца или порошка чили. Блюдо получается довольно сытным, так что его вполне хватит на два дня.