Готовится практически без участия — духовка делает всё сама, а в банке продукты пропитываются соками и ароматами друг друга.
Ингредиенты:
Курица — около 1 кг
Лук — 1 шт
Чеснок — 4 зубчика
Морковь — 1 шт
Картофель — 3 шт
Помидоры (черри или обычные) — около 60 г
Соль — по вкусу
Хмели-сунели — по вкусу
Душистый перец горошком — по вкусу
Приготовление:
1. Курицу промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порционные куски среднего размера. Сложите в глубокую миску, посолите, добавьте хмели-сунели и несколько горошин душистого перца. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу, и оставьте при комнатной температуре примерно на 15–20 минут.
2. Пока курица маринуется, подготовьте овощи. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера — слишком мелкие могут развариться. Морковь нарежьте кружочками или полукружьями, чтобы она успела приготовиться, но сохранила форму. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите как можно мельче — так он лучше отдаст аромат.
3. Возьмите чистую и сухую трёхлитровую стеклянную банку без сколов и трещин. На дно выложите часть курицы, стараясь распределить куски равномерно. Сверху добавьте немного лука, моркови и картофеля, затем посыпьте частью чеснока.
4. Продолжайте укладывать продукты слоями: курица, овощи, чеснок. Слои можно слегка прижимать, но не утрамбовывать слишком плотно — внутри должно оставаться немного пространства для циркуляции пара. Когда банка почти заполнится, выложите сверху помидоры. Если используете черри, кладите их целиком; крупные помидоры лучше нарезать дольками. Они дадут сок и добавят блюду лёгкую кислинку.
5. Накройте горлышко банки плотным слоем фольги, слегка обжав её по краям, чтобы получилась импровизированная крышка. Важно не использовать обычную крышку — банке нужен выход для пара. Поставьте банку в холодную духовку на решётку или противень. Это важно: если поставить стекло сразу в горячую духовку, оно может треснуть.
6. Включите духовку и разогрейте её до 180 °C. По мере нагрева курица и овощи начнут выделять сок, и блюдо будет готовиться в собственном пару. Готовьте примерно 1,5–2 часа. За это время курица станет мягкой, а овощи полностью пропитаются соками и специями.
Доставать банку нужно аккуратно, дав ей немного остыть, чтобы избежать перепада температур.