Надоели обычные сырники? Попробуйте этот сытный и более легкий вариант. По вкусу они напоминают домашние пирожки с яйцом и луком, но готовятся гораздо проще — не нужно замешивать дрожжевое тесто или лепить каждый пирожок отдельно. Творог в сочетании с зеленью и яйцом дает очень нежную текстуру, а запекание под крышкой на небольшом количестве масла делает их сочными и нежирными. Это отличная идея для быстрого и сытного завтрака, который понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
Творог — 200 г
Яйца вареные — 2 шт.
Яйцо сырое — 1 шт.
Зеленый лук — небольшой пучок
Мука — 4 ст. л. (зависит от влажности творога)
Соль — 1/3 ч. л.
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Начните с подготовки основы: выложите творог в глубокую миску и хорошо разомните его вилкой. Жирность творога принципиального значения не имеет, выбирайте на свой вкус. Предварительно отваренные вкрутую яйца натрите на крупной терке и сразу добавьте к творогу, тщательно перемешивая массу. Затем вбейте одно сырое яйцо, которое свяжет все ингредиенты между собой. Мелко нарежьте пучок зеленого лука — именно он дает тот самый аромат.
Если не любите лук, можно заменить его на укроп или любимые специи. Посолите смесь и начните постепенно всыпать муку. Количество муки может немного меняться в зависимости от влажности творога: в итоге у вас должно получиться достаточно густое и вязкое тесто. Обычно достаточно четырех столовых ложек. Смочите руки водой или растительным маслом, чтобы тесто не прилипало, и сформируйте небольшие круглые лепешки.
Разогрейте сковороду на медленном огне с небольшим количеством масла. Выложите заготовки в сковороду, обязательно накройте крышкой и готовьте около 10 минут.
Когда верх пирожков станет матовым, а низ хорошо подрумянится, переверните их на другую сторону. Снова накройте крышкой и дожаривайте еще 3–4 минуты до готовности.
Подавайте горячими со сметаной или натуральным йогуртом.