Печеночные оладьи — одно из тех домашних блюд, которое многие помнят с детства. Такой рецепт особенно удобен в будни, когда нужно быстро приготовить сытный ужин для всей семьи.
Основу блюда составляют печень и гречка. Крупа делает текстуру более нежной, а сами оладьи более питательными. Их вкусно сочетать со сметаной, свежими овощами или любым салатом.
Ингредиенты:
Печень — 500 г
Гречневая крупа — 150 г
Вода — 300 мл
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Соль — по вкусу
Черный перец — по желанию
Растительное масло — для жарки
Шаги приготовления:
Промойте гречневую крупу и отварите ее в подсоленной воде до готовности. Слегка остудите.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на небольшом количестве растительного масла до мягкости и легкого золотистого цвета.
Печень очистите от пленок и прожилок. Измельчите ее в блендере или кухонном комбайне вместе с гречкой и обжаренными овощами. Масса должна получиться однородной.
Добавьте яйца, посолите, при желании приправьте черным перцем и хорошо перемешайте.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте печеночную массу ложкой, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте их примерно по 1–2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.