Рецепт творожных вертушек многие хозяйки считают базовым, он позволяет быстро и недорого приготовить гору сладостей к чаю. Тесто тут готово к работе уже через 15 минут, жарятся такие «финтифлюшки» и вовсе мгновенно.
Ингредиенты:
Творог 200 г
Яйцо куриное 1 шт.
Кефир (лучше подогреть) 300 мл
Сахар 100 г
Мука пшеничная 450 г (может уйти чуть больше)
Сода 0.5 ч. л.
Лимонная кислота щепотка (по желанию)
Соль щепотка
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
В миску положите двести граммов творога, разбейте одно яйцо, добавьте немного соли и тщательно пробейте всё блендером до однородности. Всыпьте сто граммов сахара, влейте триста миллилитров теплого кефира и перемешайте. Отмерьте четыреста пятьдесят граммов муки, добавьте в неё соду (и лимонную кислоту для подстраховки).
Постепенно всыпайте муку в творожную смесь и замешивайте мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Дайте ему полежать 15–20 минут. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм, нарежьте полосками по 2 см, а затем — на прямоугольники. Кладите прямоугольники один на один и придавливайте по центру деревянной шпажкой, закрепляя края.
Жарьте в большом количестве разогретого растительного масла на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон. Готовые финтифлюшки выложите на бумажное полотенце, а затем обильно посыпьте сахарной пудрой.
Выпечка остается мягкой и на следующий день, радуя своим нежным творожным вкусом.