Если вы устали стоять у плиты каждый день — этот рецепт точно для вас. Фаршированные блины с двумя разными вкусами, мясные к ужину и творожные на завтрак, закроют потребности всей семьи на долгое время. Мы покажем, как всего за пару часов обеспечить семью вкусными завтраками и ужинами на месяц вперед.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 700 г
Кефир — 1 кг
Вода — 500-700 мл
Яйца — 6 шт.
Сахар — 90 г
Сода — 10 г
Соль — 10 г
Масло растительное — 100 мл
Фарш говяжий — 1 кг
Лук репчатый — 200 г
Чеснок — 30 г
Рис отварной — 300 г
Творог — 1 кг
Сахар для творога — 150-200 г
Ванилин — 1 г
Яйца для начинки — 2-3 шт.
Приготовление:
Для теста соедините в глубокой емкости яйца с солью и сахаром, тщательно перемешайте венчиком и влейте кефир. Всыпьте соду и просеянную муку, замешивая густую массу без комочков, после чего добавьте растительное масло и теплую воду, регулируя желаемую толщину блинов. Выпекайте блины на раскаленной сковороде с двух сторон до легкого золотистого цвета и складывайте их стопкой для остывания.
Для мясной начинки обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук с чесноком, добавьте говяжий фарш и готовьте около пяти минут, постоянно разбивая мясные комочки лопаткой. В конце добавьте соль, перец и смешайте готовое мясо с заранее отваренным рисом. Для сладкой начинки перетрите творог с сахаром и ванилином, вбейте яйцо и перемешайте до получения однородной пластичной массы. На каждый блинчик выложите порцию начинки весом около пятидесяти граммов и плотно сверните его аккуратным конвертиком.
Разложите готовые изделия на подносе в один слой и отправьте в морозильную камеру до полного затвердевания. Замороженные блинчики распределите по пакетам, выпустив лишний воздух, и храните в морозилке. Перед употреблением разморозьте необходимое количество блинов в микроволновой печи или в холодильнике, после чего обжарьте на смеси сливочного и растительного масел до хрустящей корочки.
Этот большой запас домашних блинчиков обеспечит вас вкусными завтраками и быстрыми обедами на несколько недель вперед.