Традиционные булочки нередко получаются слишком плотными или тяжелыми, а их мякиш быстро черствеет. Настоящие шотландские сконы совсем другие: они покоряют хрустящей корочкой и невероятно нежным мякишем. Они великолепно заменяют обычный хлеб, да и готовятся всего 40 минут.
Ингредиенты:
Мука пшеничная 200 г
Сыр твердый 80 г
Масло сливочное 50 г
Кефир 90 г
Яйцо куриное 1 шт.
Разрыхлитель 8 г
Сахар 15 г
Соль 2-3 г
Мука для подпыла 50 г
Приготовление:
Включите духовку разогреваться до 180-200 градусов, так как тесто готовится очень быстро. Натрите твердый сыр на крупной или мелкой терке в зависимости от ваших предпочтений. Просейте муку в глубокую миску, смешайте ее с разрыхлителем и добавьте холодное сливочное масло. Перетрите масло с мукой руками в мелкую крошку, стараясь делать это быстро, чтобы жир не начал таять от тепла рук.
В отдельной емкости объедините яйцо, кефир, соль и сахар, тщательно перемешайте смесь венчиком. Всыпьте тертый сыр в мучную крошку, влейте жидкие ингредиенты и замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Припылите стол мукой, сформируйте из теста колбаску диаметром около семи сантиметров и нарежьте ее на десять равных частей.
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки, оставляя между ними небольшое расстояние. Отправьте булочки в разогретую духовку на пятнадцать или двадцать пять минут, ориентируясь на золотистый цвет корочки.
Достаньте готовые сконы из печи и дайте им буквально несколько минут остыть перед подачей на стол.