Зачем переплачивать за магазинные конфеты, если вкуснее и дешевле их можно сделать дома всего за полчаса? Основной ингредиент — банка сгущенного молока, а вкус получается насыщенным и шоколадным.
Ингредиенты:
Сгущенное молоко — 350 мл
Какао-порошок — 120 г
Сливочное масло — 1 ст л
По желанию: корица или цедра лимона для аромата
Приготовление:
1. В первую очередь подготовьте глубокий сотейник или кастрюлю с толстым дном, чтобы масса не пригорала. Отмерьте нужное количество сгущенного молока и какао. Если вы планируете добавлять ароматизаторы, приготовьте их заранее.
2. Перелейте сгущенное молоко в сотейник. Постепенно добавляйте какао, примерно по 2–3 столовые ложки за раз. После каждой порции тщательно перемешивайте массу венчиком или ложкой, чтобы не осталось комков и шоколад равномерно распределился. Масса должна стать гладкой, однородной и густой.
3. Когда шоколадная масса станет однородной, добавьте столовую ложку сливочного масла. Перемешивайте массу до полного растворения масла, чтобы она стала блестящей и эластичной. Это сделает конфеты более нежными и мягкими.
4. Присыпьте стол или доску небольшим количеством какао-порошка. Это предотвратит прилипание шоколадной массы. Аккуратно вылейте на поверхность шоколадную массу и слегка обваляйте её в какао, чтобы образовалась тонкая сухая корочка снаружи.
5. Переложите массу на блюдо, застеленное пищевой пленкой. С помощью шпателя или ложки разровняйте поверхность, придавая желаемую форму. Можно сделать прямоугольный брусок, круглый пласт или мини-шарики. Уберите заготовку в холодильник минимум на 30 минут до полной стабилизации. Конфеты должны стать плотными и легко нарезаемыми.
6. Достаньте застывшую массу из холодильника, снимите пленку и нарежьте на кусочки желаемого размера. Конфеты готовы к подаче. Можно украсить их сверху какао, шоколадной крошкой или орешками.
Для разнообразия вкуса:
Добавьте к смеси щепотку корицы, чтобы придать конфетам пряный аромат.
Лимонная или апельсиновая цедра добавит свежий цитрусовый акцент.
Можно сделать двухслойные конфеты, добавив в середину ореховую пасту или дроблёные орехи.