Нежные куриные крученики — один из лучших способов сделать сочным вечно суховатое филе. Чтобы мясо стало по-настоящему нежным, внутрь заворачивается внутрь мелко нарезанное сало, которое будет подтаивать при нагреве и пропитывать все изнутри. Добавление сушеной клюквы создаст приятный кисло-сладкий акцент, который идеально сочетается с нежной птицей и чесноком. Крученики можно подавать как самостоятельную закуску или дополнить их любым привычным гарниром для всей семьи.
Ингредиенты:
Куриное филе 2 штуки
Сало свежее или соленое 120 г
Клюква сушеная 50 г
Чеснок 3 зубчика
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Разрежьте куриное филе на пластины средней толщины и тщательно отбейте каждый кусочек молотком до состояния тонкого плоского прямоугольника. Натрите мясо солью и черным молотым перцем, учитывая степень солености сала, которое пойдет в начинку. Нарежьте сало очень мелкими кубиками, а чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс.
Расправьте отбитый кусочек филе, смажьте его небольшим количеством чеснока и выложите немного сала вместе с ягодами клюквы. Плотно сверните мясо в рулет и уложите на тарелку швом вниз, чтобы заготовка зафиксировалась. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выкладывайте крученики сначала швом вниз на умеренном огне.
Обжаривайте рулетики примерно по пять минут с каждой стороны, периодически переворачивая их для получения ровной золотистой корочки со всех сторон. Следите, чтобы огонь не был слишком сильным, тогда куриная грудка успеет полностью прожариться внутри и останется сочной.
Дайте готовым крученикам немного остыть перед нарезкой, чтобы начинка лучше держалась внутри.