Куриную грудку обязательно нужно готовить в соусе, белка в таком мясе много и при обычной обжарке оно просто пересохнет. Сохранить всю нежность филе поможет простая уловка с запечатыванием соков в мучной панировке, а сам насыщенный соус на основе жирных сливок и свежих томатов пропитает мясо полностью. Подавать приготовленную в соусе куриную грудку можно с любым гарниром, от рассыпчатого риса до нежного картофельного пюре.
Ингредиенты:
Куриное филе 500 г
Соль 0.5 ч.л.
Чеснок сушеный по вкусу
Приправа для курицы по вкусу
Мука пшеничная для обвалки
Масло растительное для жарки
Чеснок свежий 2 зубчика
Помидоры 2-3 шт
Сливки 20% 400 мл
Перец черный молотый по вкусу
Сыр твердый 50 г
Приготовление:
Разрежьте куриную грудку вдоль на две части и приправьте солью, сушеным чесноком и специями для курицы с обеих сторон. Оставьте мясо на несколько минут, затем тщательно обваляйте каждый кусок в муке. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и быстро обжарьте филе на большом огне до образования золотистой корочки, чтобы запечатать сок внутри.
Извлеките мясо и на этой же сковороде обжарьте мелко порубленный свежий чеснок до появления аромата. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и тушите их пару минут до мягкости. Влейте в сковороду сливки, посолите, поперчите и дождитесь закипания соуса.
Убавьте огонь до минимума, верните обжаренное филе в соус и томите под крышкой в течение пятнадцати минут.
Посыпьте блюдо тертым сыром за несколько минут до окончания приготовления и подождите, пока он полностью расплавится.
Мы рекомендуем готовить мясо в соусе сразу в большой сковороде, чтобы семье хватило на несколько ужинов.